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死了多久的螃蟹不能吃?

   日期:2020-10-26 08:36:54     来源:科普网    作者:科普网    浏览:245    
【摘要】螃蟹不管死了多久,只要是死螃蟹就最好不要吃了,因为螃蟹是腐食性生物,它濒死或死时,细菌会快速分解螃蟹的蛋白质,造成尸胺和组胺含量快速上升,人食用后会导致中毒或过

螃蟹不管死了多久,只要是死螃蟹就最好不要吃了,因为螃蟹是腐食性生物,它濒死或死时,细菌会快速分解螃蟹的蛋白质,造成尸胺和组胺含量快速上升,人食用后会导致中毒或过敏。    

螃蟹是现在正当令的美食,需要注意的是,螃蟹必须要吃活的,因为螃蟹是腐食性生物,它濒死或死时,细菌会快速分解螃蟹的蛋白质,造成尸胺和组胺含量快速上升,人食用后会导致中毒或过敏。

不能食用死螃蟹

螃蟹不管死了多久,只要是死螃蟹就最好不要吃了,因为死螃蟹中的组胺,容易引起剧烈胃肠道中毒反应,所以我们除了不能吃死螃蟹,还要把活的螃完全蒸熟,当然也需要把握火候,时间太长也会导致风味和营养的损失。

注意事项

另外还要告诉大家,即使死蟹煮熟了,毒素也不易被破坏,严重的食物中毒现象会出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力,甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。挑选螃蟹可以碰一碰大闸蟹的眼睛,看是否会眨动。还可以看螃蟹在水中是否会吐泡泡,吐泡泡就表示大闸蟹是活的。

总的来说,已经死了的螃蟹最好不要再食用了,容易引起食物中毒。哪怕是刚死的螃蟹,也会滋生大量细菌,所以不建议食用死蟹。

 
 
 
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