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茶系分类有哪些?

   日期:2020-09-22 10:03:26     来源:科普网    作者:科普网    浏览:839    
【摘要】在中国,茶文化可谓是博大精深,茶的历史也非常悠久。现如今茶的品类分别是绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶。除了这传统的六种茶类之外,现在比较流行的花茶也可以算作

在中国,茶文化可谓是博大精深,茶的历史也非常悠久。现如今茶的品类分别是绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶。除了这传统的六种茶类之外,现在比较流行的花茶也可以算作其中一类, 所以一共是七大类。

喝茶是我国历史悠久的一种文化,已经深入我们的生活中了,今天我们就来看看茶的分类有哪些。

茶文化

中国历史上有很长的饮茶纪录,具体的时间已经考察不到了,但确定的是饮茶已经和中国人密不可分,形成一种独有的茶文化了。中国人饮茶注重一个“品”字。凡来了客人,沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。主人在陪伴客人饮茶时,要注意客人杯、壶中的茶水残留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加开水,随喝随添,使茶水浓度基本保持前后一致,水温适宜。

茶的分类

茶的分类有很多,我们通常会按照茶叶的品种来区分茶的种类。目前我国的茶叶分类主要有:绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶。除此之外,现在比较流行的花茶也可以算作茶的一种。

绿茶指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

青茶就是我们常说的乌龙茶,是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

白茶是属于微发酵的茶,采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。

黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。

黑茶属后发酵茶,制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

花茶又名香片,即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,是中国特有的一种再加工茶类。

所以总的来说,中国的茶系分类总有七大类,分别是绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶和花茶。

 
 
 
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